Однодневный интенсив «Латте арт»: От базовых техник до авторских рисунков высокой сложности
Однодневный очный интенсив для опытных бариста, направленный на отработку технического мастерства и освоение рисунков высокой сложности. Программа построена на практическом закреплении навыков вливания и изучении алгоритмов создания сложных художественных композиций на поверхности кофейных напитков.
Развернутое описание:
Цели интенсива:
-
Систематизация и развитие профессиональных навыков в области латте-арта.
-
Повышение технического мастерства и расширение творческих возможностей.
-
Совершенствование техники вливания и нанесения базовых рисунков.
-
Обучение созданию сложных художественных композиций.
Программа обучения:
1. Диагностика и отработка базовой техники:
-
Проверка и отработка ключевых параметров вливания: контраст, симметрия, гармония.
-
Шлифовка техники нанесения основных рисунков: сердце, тюльпан, розетта.
2. Освоение рисунков высокой сложности:
-
Разбор и изучение алгоритмов создания сложных композиций по авторским карточкам.
-
Практическая отработка рисунков: морской конек, ангел, кролик, колибри, белка, шмель, лебедь.
Для кого предназначен интенсив:
Программа разработана для опытных бариста и сотрудников кофейной индустрии, желающих углубить свои знания и усовершенствовать практические навыки в латте-арте для повышения качества напитков и уровня сервиса.
Спикер:
Занятия проводит Игорь Бибиков — руководитель школы бариста «Братьев Караваевых», кофейный эксперт и шеф-бариста с 2014 года.
-
Победитель всероссийских чемпионатов по латте-арту.
-
Судья и организатор профессиональных кофейных чемпионатов.
-
Эксперт в области сенсорной оценки кофе и профессиональный тренер.
-
Имеет опыт разработки меню для международных проектов в Бордо, Штутгарте, Нью-Йорке, Сицилии и Канаде.