HoReCa Форум 2026

Рестораторы, отельеры и эксперты разберут, как сохранить прибыль, вернуть гостя, перестроить бизнес и найти новые точки роста. А также заглянут в будущее: какие форматы будут востребованы, каким станет меню, как ИИ и технологии изменят индустрию и за что гость будет готов платить завтра.
 

Спикеры: ведущие рестораторы и отельеры-практики России, среди которых:

• Александр Зайцев — Генеральный директор компании «Сыроварня» (60+ ресторанов в 8 странах)

• Михаил Гончаров — основатель сети ресторанов русской кухни «Теремок»

• Михаил Левченко — Сооснователь LB group (J’PAN, Ra’men, WuShu, Senti Menti, Nene)

• Дмитрий Романов — Сооснователь Folk Team

• Игорь Бухаров — Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России

• Артемий Лопатин — Шеф-повар Jun и Kiyomi

• Владислав Пискунов — Бренд-шеф ресторана «Матрешка», автор книг по русской кухне

• Вадим Прасов — Управляющий партнер УК «Альянс Отель Менеджмент», Вице-президент ФРиО по гостиничному бизнесу

• Владимир Масютин — Основатель и Руководитель гостиничной управляющей компании «Группа Отелей Русские Сезоны»

• Андрей Шмаков — Бренд-шеф ресторана Savva, отеля «Метрополь», бара «Шаляпин». Совладелец ресторана Riva

• Максим Романцев — Генеральный директор ресторана Savva и бара «Шаляпин» в отеле «Метрополь»

В программе:

• HoReCa будущего: что исчезнет, а что станет новой нормой?

• Кадры на пределе: как HoReCa справляется с дефицитом людей?

• HoReCa после налоговой реформы: как сохранить прибыль.

• Русская кухня сегодня: традиция, стандарт или новое прочтение?

• Гастрономия без границ: какие тренды уже меняют кухню?

• Новый потребитель: как сегодня выбирают рестораны и отели.

• Что ждет гостиничный рынок через пять лет?

• Конец классического отеля? Новые форматы индустрии гостеприимства.

• OTA: партнер или главный конкурент отеля?

• Где сегодня деньги в гостиничном бизнесе? Вопросы партнерских интеграций.

Дата: 9 октября 2026 года
Место: Москва, отель «Солюкс» (ул. Вильгельма Пика, 16)